Vad är E. coli O157: H7?
Escherichia coli (eller helt enkelt E. coli) är en av de många grupper av bakterier som lever i tarmarna hos friska människor och de flesta varmblodiga djur. E. coli-bakterier bidra till att upprätthålla balansen i normala tarmfloran (bakterier) mot skadliga bakterier och syntetisera eller producera vissa vitaminer.
Men det finns hundratals olika typer eller stammar av E. coli-bakterier. Olika stammar av E. coli har olika utmärkande egenskaper.
En särskild stam av E. coli som kallas E. coli O157: H7 orsakar en allvarlig intestinal infektion hos människor. Det är den vanligaste stammen för att orsaka sjukdom hos människor. Det kan skiljas från andra E. coli genom produktionen av en potent toxin som skadar slemhinnan i tarmväggen orsakar blodiga diarréer. Det är också känt som enterohemorragisk E. coli infektion.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporterar cirka 70.000 fall av denna typ av E. coli infektion uppstår i Europa varje år.
Hur är det E. coli-infektion sprids?
År 1982, E. coli O157: H7 var ursprungligen identifierades som orsaken till blodig diarré från att äta dåligt tillagat eller rått hamburgerkött som var kontaminerad med bakterierna. Sedan dess utbrott av E. coli O157: H7 har satts i samband med andra typer av livsmedel som spenat, sallad, groddar, opastöriserad mjölk, äppeljuice, äppelcider, salami, och väl vatten eller ytvattenområden som ofta besöks av djur. Utbrott har också spårats till djur vid petting djurparker och daghem.
E. coli O157: 7 finns i tarmarna hos friska nötkreatur, getter, rådjur och får. Enligt CDC, kan transmissionen av dessa bakterier till människor inträffar på följande sätt:
Kött, som nötkött från kor, kan bli kontaminerad när organismer misstag blandas med nötkött, särskilt när det är marken. Kött smittat med E. coli O157: H7 inte luktar och ser normalt ut. Det är viktigt att grundligt laga nötkött.
Infektion kan uppstå efter bad i eller dricka vatten som har förorenats med E. coli O157: H7.
Bakterierna kan också överföras från person till person i familjer och i barnomsorg och andra institutionella vårdcentraler.
Men CDC visar också hur E. coli O157: H7 överförs kan förändras över tiden.
Vilka är symtomen på en E. coli-infektion?
En E. coli infektion kan göra en person mycket sjuk. Symtomen börjar oftast 2-5 dagar efter intag kontaminerade livsmedel eller vätskor, och kan pågå i åtta dagar. Följande är några av de vanligaste symptom i samband med E. coli O157: H7. Däremot kan varje person får symtom på olika sätt:
Magkramper
Svår blodig diarré
Icke-blodig diarré
Lite eller ingen feber
Hemolytiskt uremiskt syndrom (HUS), en allvarlig komplikation som kan leda till njursvikt och död
Symptomen kan vara allt från ingen till HNS. I HNS, är en individs röda blodkroppar (syrebärande celler i blodet) förstörs och njurarna slutar fungera. Cirka 8 procent av infektioner kan leda till detta syndrom. Barn och äldre kan vara mer benägna att utveckla denna komplikation, som kan vara livshotande.
Hur är E. coli O157: H7 diagnosen?
E. coli O157: H7 kan bekräftas med en speciell pall kultur. Avföringsprov testas för att jämföra med källan eller förorenade livsmedel som har orsakat ett utbrott. CDC kallar detta "DNA-fingeravtryck" av E. coli.
Vad är behandling av en E. coli-infektion?
Antibiotika används inte med denna typ av infektion, och tar dem kan öka risken för HNS. Dessutom är antidiarréläkemedel, t ex loperamid (Imodium) används inte. Återhämtning för de flesta människor med denna sjukdom sker oftast inom fem till 10 dagar.
Om en person utvecklar HUS, kan sjukhusvistelse i en intensivvårdsavdelning krävas. Behandlingen kan omfatta blodtransfusioner och njurdialys. Enligt CDC, kanske tre till fem procent av personer som utvecklar HUS dör av denna komplikation.
Hur kan en E. coli infektion förebyggas?
CDC rekommendationer för prevention av infektion är:
Laga all köttfärs, griskött, fårkött, eller korv ordentligt. Se till att kokt kött är grå eller brun hela (inte rosa), några köttsaften är färglös, och insidan är varm.
Använd en digital omedelbar läsa köttermometer för att se till att temperaturen på köttet har nått minst 160 grader F.
Om du serveras en svampiga hamburgare på en restaurang, skicka tillbaka det.
Skölj alla grönsaker och frukter med vatten, speciellt om du inte planerar att laga dem.
Konsumera endast pastöriserad mjölk och mjölkprodukter. Undvik obehandlad mjölk.
Konsumera endast pastöriserad juice och cider.
Förvara rått kött separat från färdiga att äta mat.
Se till att smittade personer, särskilt barn, tvätta händerna noga och ofta med tvål för att minska risken för spridning av smittan.
Drick kommunalt vatten som har behandlats med tillräckliga nivåer av klor eller andra effektiva desinfektionsmedel.
Undvik att svälja sjö eller pool vatten när du simmar.
Tvätta händerna noga efter toalettbesök.
Tvätta händerna noggrant efter hantering av djur, djurströ eller Material som är förorenade med djurs avföring.
Personer med diarré ska inte:
Simma i offentliga pooler eller sjöar
Bada med andra
Förbered mat för andra
