Har din uppfattning om ett kostschema innebär helt enkelt att du planerar att äta någon gång när du blir hungrig? Är det "vad" och "hur mycket" kvar att upptäckas när du öppnar kylskåpsdörren eller sitta ner vid bordet? Även om detta tillvägagångssätt inte kan godkännas som en design för hälsosam mat konsumtion för alla-mycket mindre människor med diabetes eller de som är i riskzonen för denna sjukdom, det är en korrekt beskrivning av hur många människor närmar måltider.
Men ju mer vi lär oss om påverkan av dieten på långsiktig hälsa och välbefinnande, desto viktigare blir det att göra kloka, medvetna val av livsmedel. När du har diabetes, är det ännu viktigare.
Måltid planering börjar oftast med ett besök på en dietist. Ditt första möte med dietist kommer till stor del ägnas åt att sammanställa en näringsmässig bedömning-din "diet historia." Denna analys av ditt ätande och livsstil kommer att ta ungefär en timme. Det kan vara bra om du tar med till ditt första besök en dagbok som listar allt du har ätit under tre dagars (Helst två vardagar och en helgdag), med ungefärliga portionsstorlekar. Under denna session kommer du och dietist diskutera vilka typer av mat du äter, när du äter, och vem som gör det shopping och matlagning i ditt hushåll.
Välj en måltidsplan
När det kommer till måltid planering, passar ingen strategi varje persons smak eller livsstil. Men två systemen tenderar att användas mest: systemutbyte och kolhydraträkning. Du och din dietist kommer att avgöra vilket planeringssystem som fungerar bäst för dig.
Växelsystemet
Den moderna eran av måltid planering har inlett med tillkomsten av Exchange Listor för Måltidsplanering 1950. Dessa numera välbekanta mat listor utformades i en gemensam insats från Europeiska Diabetes Association, den europeiska Dietetic Association och US Public Health Service för att göra måltiden planering jämnare bland näring proffs och mer tillgängliga för patienterna. Börslistorna har reviderats flera gånger under åren för att hålla jämna steg med populära smaker.
Många människor med diabetes fortfarande hitta utbytessystemet ett användbart verktyg, särskilt de som gynnas av detaljerad information om servering storlekar och innehåll mat. Utifrån din dagliga kalori mål och blodsocker mål, kommer din dietist beteckna antalet portioner från var och en av flera livsmedelsgrupper som du bör inkludera i dina måltider för att uppfylla dina dagliga kalori behov.
Kolhydraträkning
Denna måltid-planeringssystem tenderar att vara mindre komplicerat och mer exakt än andra metoder eftersom det fokuserar på en enda stor näringsämne. Det ger också större flexibilitet att inkludera kombinations livsmedel såsom soppor och grytor i din kost eftersom du inte behöver oroa dig för att hitta en viss matvara i börslistorna.
Det första steget i att spåra dina kolhydrater är att bedöma hur många kalorier du behöver för att ta in varje dag, med hjälp av din dietist. Från detta nummer, kommer du och din dietist avgöra hur stor del av denna energi totalt bör komma från kolhydrater livsmedel.
Prov recept
När du börjar att ägna mer uppmärksamhet åt din kost och måltid planering, kommer du att upptäcka att något kan smaka gott och ändå vara bra för dig. Här är ett exempel för att få dig på vägen till sund äta:
Turkiet bolognese med rostad röd paprika
Gör 4 till 6 portioner (1 dl kokt pasta och ½ dl sås per portion)
£ 1 hel-vete pasta
En matsked olivolja
2 tsk hackad vitlök
? Kopp tärnad rödlök
2 tsk marken fänkålsfrön
2 tsk torkad salvia eller ½ msk färsk hackad salvia
1 tsk svartpeppar
1 £ marken kalkonbröst
1 (25-ounce) burk tomatsås med grönsaker (t.ex. svamp, paprika, etc.), välj sås utan tillsatta sötningsmedel
1 dl tärnad rostad röd paprika
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Samtidigt placerar olivolja i stor kastrull. Värm försiktigt på svag värme. Tillsätt vitlök, rödlök, markfänkålsfrön, salvia och svartpeppar. Koka under omrörning tills löken är genomskinlig. Öka värmen något och lägga marken kalkon. Rör om hela tiden tills köttet bryts upp i små bitar och ingen rosa färg kvar i köttet. Lägg tomatsås och rostad röd paprika och värm ytterligare 5 minuter tills het. Ta bort från värmen och servera över hela-vete pasta.
Näringsvärde per portion Kalorier: 514 |
