Fjäderfä är den vanligaste orsaken till amerikanska matförgiftning utbrott, rapporterar hälsotjänstemän. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) gjorde rapporten, som bygger på siffror från 2007. Associated Press skrev om den 12 augusti. Fjäderfä orsakade 17% av de amerikanska utbrott, sade CDC. Nötkött stod för 16% och bladgrönsaker 14%. CDC räknade mer än 21.000 matförgiftning burna sjukdomar under 2007. De var en del av cirka 1.100 utbrott. Men de flesta fall inte rapporteras. CDC uppskattar att det finns 87 miljoner US-fall av matförgiftning varje år. Bakterier orsakar ungefär hälften av dem, sade CDC. Virus orsakar 40% av fallen. Svamp toxin eller andra kemikalier orsaka 7% och parasiter omkring 1%.
Vad är läkarens reaktion?
Som semester rullar runt, många av oss tycker om att laga mat på grillen eller picknick med våra vänner. Denna rapport från Centers of Disease Control and Prevention (CDC) ger oss en tankeställare om säker köpa och matlagningsmetoder.
Rapporten använder siffror från 2007. CDC säger att kyckling orsakade 17% av matförgiftnings utbrott det året. Nötkött var en god tvåa på 16%. Den följdes av bladgrönsaker på 14%. Bakterier och virus orsakade ca 90% av utbrott. Dessa är saker som salmonella eller norovirus.
CDC ingår endast fall där en maten var helt klart den skyldige. Det innebär att siffrorna inte inkluderar utbrott där flera ingredienser - till exempel, salsa eller kycklingsallad.
Vad kan orsaka ett livsmedelsburet utbrott?
En smittad person hanterar maten.
En förorenad mat förvaras på fel sätt. Det kan tillåta bakterier att växa.
Livsmedel är kokta till en temperatur som är tillräckligt hög för att döda bakterier eller virus.
För de flesta av oss, är matförgiftning en olägenhet. Folk har ont i magen, vissa diarré eller kanske kräkningar. Men för människor som är sjuka eller har försvagat immunsystem, kan matförgiftning vara dödlig. Baserat på CDC-nummer, Associated Press (AP) beräknat att omkring 5.000 människor dör varje år av matförgiftning. Nästan 400 tusen går till sjukhuset, sade AP.
Vilka förändringar kan jag göra nu?
För att undvika matförgiftning, kan du följa några av dessa tips:
Köp din producera och fågel från rena, pålitliga källor.
Väl hemma, ta med buntar i och kyla färskvaror direkt.
Tvätta händerna och tvätta noga alla ytor som har haft rått kött på dem.
Koka köttet ordentligt. Den inre temperaturen i kalv, gris och lamm bör vara minst 160 grader Fahrenheit. Nötkött bör kokas till ca 170 grader. Kyckling behöver för att nå en innertemperatur på 185 grader.
Diarré är det vanligaste symtomet på matförgiftning. Men människor kan också ha illamående, kramper och kräkningar, bland annat. Människor kan bli sjuk när som helst från några timmar till några dagar efter att ha ätit dålig mat. Sällan, folk blir sjuka veckor senare.
De flesta människor kan behandla bara symptomen av matförgiftning. Se till att vila och dricka mycket vätska. Tala med en läkare om matförgiftning symtom hos den som är:
Äldre
Ett spädbarn
Gravida
Kroniskt sjuka
Vad kan jag förvänta mig med tanke på framtiden?
Talen för livsmedelsburna sjukdomar har inte förändrats mycket under de senaste fem åren. Så vi kan nog räkna med att får höra om smittat kött, fågel, frukt och grönsaker i framtiden. Detta gör det ännu viktigare att vara försiktig med vad du äter och hur du äter.
Jag hoppas att mer uppmärksamhet kommer att ägnas åt marknadsföring av livsmedel, bearbetning, kontroll och säkerhet. Detta kan minska antalet matförgiftningsfall.