USA: s inspektörer säger att räkor och fisk från delar av Mexikanska golfen har testats utförligt och befunnits säkra att äta. Fler tester görs på ostron och krabba fångster. Det var ordet från Food and Drug Administration (FDA) 16 augusti som räkor säsongen började. Ett spill som började i april dumpade nästan 5 miljoner fat olja i viken. I områden godkänts för fiske, halter av oljerelaterade kemikalier i fisk och räkor är ungefär samma som de som finns i icke-viken vatten, sade FDA. Fisk och räkor bryta ned och ta bort dessa kemikalier från kroppen snabbare än ostron och krabbor gör, berättade experter Associated Press. FDA sade att det finns heller ingen anledning att frukta de kemikalier som släpps ut i vattnet för att bryta upp oljan från den senaste tidens spill. FDA anser inte att dessa kemikalier ansamlas i fisk och skaldjur. Byrån arbetar fortfarande på ett test för dem.
Vad är läkarens reaktion?
Gulf räkfiske säsongen öppnade måndag, och en stor del av viken har öppnats igen för fiske. Med oljan som finns i viken, och de kemikalier som användes för att sprida oljan, är fisken säker att äta? Ostron och krabbor är fortfarande testas med extra omsorg. Men för fisk och räkor, har amerikanska agenter gett oss en "så långt, så bra" stämpel av godkännande.
The Food and Drug Administration (FDA) testar fisk för kemikalier som kallas polycykliska aromatiska kolväten (PAH). Dessa föreningar förekommer i råolja. De kan öka risken för cancer. FDA är att se till att PAH-halter finns i mycket spårnivåer eller inte alls. Dispergerande kemikalier har varit ett mindre bekymmer för hälsan.
Fiskar får en säker-för-att äta räkning av hälsa om nivån av PAH-föreningar är mindre än flera ppb. Det exakta beloppet beror på vilken specifik kemikalie testas.
Med cancer i fråga, är detta en rimlig standard för att fastställa säkerhet? Varför FDA inte kräver att dessa kemikalier vara omöjliga att upptäcka innan du säger dessa fiskar är lämpliga att äta?
Ärligt talat, skulle det inte vara möjligt för oss att eliminera PAH kemikalier helt. Och den standarden är förmodligen inte nödvändigt. Enligt min mening är FDA standard OK.
Vi äter PAH kemikalier på alla möjliga sätt, inte bara genom att äta fisk. Cigarettrök innehåller PAH kemikalier. De är i föroreningar från industrin och rök från vanliga vedeldning. PAH-föreningar finns i fisk i andra vatten, inte bara i viken. Dessa föreningar också genereras när vi grilla, steka eller grilla kött.
Detta betyder inte att PAH-föreningar är säkra. I själva verket kan PAH vara orsaken till att människor som äter nötkött och annat kött "medium bra" eller "bra gjort" har tre gånger magcancer takt som människor som äter kött "sällsynt" eller "medium rare". En studie fann också högre bröstcancer bland kvinnor som föredrog kött "bra gjort."
Vi måste vara försiktiga med PAH kemikalier. Men de är för konstant en del av vårt matsystem och miljö för oss att helt undvika dem.
Bortsett från golfen oljeproblemet och PAH oro, det finns en blandning av goda nyheter och dåliga nyheter om fisk för en hälsosam kost. Det är tillräckligt för att göra ditt huvud simma.
Här är de goda nyheterna:
Fisk är bra mat. Fisk är en utmärkt källa till protein och hälsosamma "långkedjiga omega-3-fettsyror.". Den är låg halt av mättat fett och kolesterol.
Att äta fisk skyddar ditt hjärta. Om du är diabetiker kvinna, äta fisk en gång i veckan kan minska din hjärtattack risk med 35% till 40%. Det kan också minska risken för tidig död. Det säger en studie av mer än 5.000 kvinnor som höll matdagböcker i 16 år. I en annan studie, män som rekommenderas för att öka fisk i sin kost till 200 till 400 gram per vecka hade färre hjärtinfarkter.
Att äta fisk förebygger stroke. Män i en studie som åt fisk minst en gång i månaden hade en 43% lägre risk för stroke än män som aldrig åt fisk.
Att äta fisk förebygger demens. Om du äter fisk och skaldjur minst en gång per vecka, har du förmodligen en 44% lägre chans att diagnosen demens än någon som inte äter fisk och skaldjur. Risken för Alzheimers sjukdom i synnerhet är 31% lägre. Det visar en studie av 1.600 äldre vuxna vars äta övervakades under 7 år. Fleromättade fettsyror som finns i fisk är tänkt att hjälpa till att nerv-och hjärnvävnad fungerar väl.
Å andra sidan, här är de dåliga nyheterna. Fiskar bygga upp restprodukter industri i sina kroppar. Dessa inkluderar PAH, kvicksilver, polyklorerade bifenyler kemikalier (PCB) och dioxin. När dessa gifter kommer in i livsmedelskedjan, de är en permanent del av fisken. Det vill säga, tills vi äter fisken - då föroreningarna är en del av oss istället.
Vilka förändringar kan jag göra nu?
För nu tillhör fisk i vår kost. Jag äter fisk minst en gång i veckan. Fisk och räkor från golfen verkar vara säkert för att äta. Ostron och krabbor från viken har inte fått en klar räkning av hälsa. Fler tester görs.
De enda FDA riktlinjer som begränsar fiskkonsumtion avser kvicksilver och graviditet. Kvicksilver är inte ett stort problem för icke-gravida folk. Under graviditeten är hög kvicksilverexponering farligt för ett foster. Om du är gravid eller ammar ska du äta mindre fisk och väljer fisk lägre i kvicksilver. Kokta skaldjur, lax, sej, havskatt, och konserverad ljus tonfisk är bra val.
Vad kan jag förvänta mig med tanke på framtiden?
Om vi inte hittar sätt att rensa våra vatten, kommer föroreningar i fisknäringskedjan bli ett större problem. Föroreningar Ökad vattenväg till slut kunde tippa balansen, vilket gör fisken en dålig mat val för vår hälsa.