Ingredienser
6 koppar hemlagad eller burk kycklingbuljong
2 stora morötter, skrapade och skivade
1 stor stjälk selleri, hackad
1 lök, hackad (1 kopp)
1 kopp skivade färska champinjoner
2 koppar kokt kyckling, tärnad (12 ounces)
1 kopp konserverad plommontomater (4 hela tomater), grovhackad, med vätska
3 dl kokta äggnudlar (2 dl okokt)
Avstånd
Lägg alla ingredienser utom nudlar i en gryta. Koka upp. Sjud i 15 minuter eller tills morötter kokas. Sätt halv kopp nudlar i varje skål. Slev soppa över nudlar.
Serverar sex
Varje portion innehåller ca 257 kalorier, 24 g protein, 5 g fett (18 procent kalorier från fett), 63 mg kolesterol, 30 g kolhydrater, 3 g fiber, och 195 mg natrium.