Mat är en källa till bränsle och näring för din kropp. Det är också en källa till glädje. Att ha diabetes innebär inte att du måste äta speciell mat eller ge upp desserter. Istället kan din dietist visa dig hur man planerar måltider som passar din kropp. För att starta, lära dig hur olika livsmedel påverkar blodsockret.
Kolhydrater
Kolhydrater är den viktigaste källan till bränsle för kroppen. Kolhydrater höjer blodsockret. Många människor tror att kolhydrater är bara i pasta eller bröd. Men kolhydrater är faktiskt i många typer av livsmedel.
Socker finns naturligt i livsmedel som frukt, mjölk, honung och melass. Sockerarter kan också tillsättas till många livsmedel, spannmål och yoghurt till godis och desserter. Socker höjer blodsockret.
Stärkelse finns i bröd, flingor, pasta, och torkade bönor. De är också i majs, ärter, potatis, sötpotatis, ekollon squash och butternut squash. Stärkelse höjer också blodsockret.
Fiber finns i livsmedel som grönsaker, frukt och fullkornsprodukter. Till skillnad från andra kolhydrater, är fiber inte rötas eller absorberas. Så det inte höjer blodsockret. I själva verket kan fibrer hjälpa till att hålla blodsockret stiger för fort. Det hjälper också att hålla kolesterolhalten i blodet på en hälsosam nivå.
Visste du att?
Trots att kolhydrater höjer blodsockret, är det bäst att ha lite i varje måltid. De är en viktig del av en hälsosam kost.
Fett
Fett är en energikälla som kan lagras tills det behövs. Fett inte höjer blodsockret. Det kan dock höja kolesterolhalten i blodet, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar. Fett är också hög i kalorier, vilket kan leda till viktökning. Inte alla typer av fett är desamma.
Mer hälsosamma
Enkelomättade fetter finns främst i vegetabiliska oljor, såsom oliv, raps och jordnötsoljor. De finns också i avokado och vissa nötter. Enkelomättade fetter är hälsosamma för hjärtat. Det beror på att de sänker LDL (ohälsosamma) kolesterolet.
Fleromättade fetter finns främst i vegetabiliska oljor som majs, och sojaolja. De finns också i några frön, nötter och fisk. Fleromättade fetter lägre LDL (ohälsosamma) kolesterolet. Så, att välja dem i stället för mättade fetter är hälsosamma för hjärtat.
Mindre hälsosam
Mättade fetter finns i animaliska produkter såsom kött, fågel, helmjölk, ister och smör. Mättade fetter höjer LDL-kolesterol och är inte hälsosamt för ditt hjärta.
Hydrerade oljor och transfetter bildas när vegetabiliska oljor bearbetas till fasta fetter. De finns i många förädlade livsmedel. Hydrerade oljor och transfetter höjer LDL-kolesterol och lägre HDL (sunda) kolesterolet. De är inte hälsosamt för ditt hjärta.
Protein
Protein hjälper kroppen att bygga och reparera muskler och annan vävnad. Protein har liten eller ingen effekt på blodsockret. Men många livsmedel som innehåller protein som även innehåller mättat fett. Genom att välja magra proteinkällor, kan du få fördelarna med protein utan extra fett.
Växt protein hittas i torra bönor och ärtor, nötter och sojaprodukter som tofu och sojamjölk. Dessa källor tenderar att vara kolesterolfria och låg halt av mättat fett.
Animaliskt protein finns i fisk, fågel, kött, ost, mjölk och ägg. Dessa innehåller kolesterol, och kan vara mycket mättat fett. Sikta på magert, fettsnåla alternativ.