Low-carb/high-protein kost-såsom Atkins, South Beach, zonen, och Sugar Busters-får mycket uppmärksamhet i dessa dagar, som alternativ till de mer traditionella viktminskning dieter som betonar kolhydrater och limit fetter. Men medan vissa studier visar folk på dessa dieter kan gå ner i vikt på kort sikt kvarstår frågor om huruvida de kan behålla sin viktminskning och deras hälsa över tid..
Viktminskning är ett hett ämne, därför att nästan två tredjedelar av de vuxna i Europa är överviktiga och 30 procent är feta, enligt CDC.
Low-carb teori
Atkins och andra low-carb/high-fat dieter fokuserar på det faktum att kolhydrater höjer blodsockret och insulinnivåerna i kroppen. Insulin driver blodsocker in i cellerna och förhindrar fett från att brytas ned i kroppen, det håller dig från att förlora vikt. Förespråkare för kolhydratfattig kost ta detta ett steg längre. De säger att om kolhydrater höjer blodsockret och insulinnivåer och orsaka viktökning, kommer en minskning av kolhydrater leda till lägre blodsocker-och insulinnivåer, vilket leder till viktminskning. Och eftersom du inte äter kolhydrater, bryter kroppen ner fett för att ge behövs energi.
Uppåt
Den främsta fördelen med en låg-carb diet är att det eliminerar, eller stränga restriktioner, raffinerade kolhydrater, som vitt bröd, pasta, kakor, munkar och läsk, som ger tomma kalorier, saknar näring och ger dig en socker ryck. Dina blod triglycerider kan också minska.
Du gå ner i vikt på en låg-carb diet, eftersom du förlorar vatten vikt. Du äter färre kalorier på grund av begränsningarna i kosten, och aptiten minskar. Aptiten minskar eftersom ämnen som kallas ketoner bygga upp i blodet. Ketoner produceras när kroppen bränner fett utan kolhydrater. Långvarig exponering för ketoner kan dock minska mineraler i skelettet, lämnar dem porösa och sköra.
Nackdelen
Den största nackdelen med låg Carb diet är att forskningen ännu inte har fastställt sin långsiktiga effektivitet, fördelar eller risker. Samtidigt har flera studier funnit att livsmedel som marknadsförs i de flesta låg-carb diet-livsmedel som innehåller mycket mättat fett, som kött, smör, och de flesta ostar-öka risken för hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Forskning har också dokumenterat att livsmedel begränsade på dessa dieter-fullkorn, grönsaker och frukter-har vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som minskar risken för diabetes, hjärtsjukdomar, cancer och andra sjukdomar hälsa.
Enligt Caitlin Hosmer, MS, RD, LDN, en Boston näring konsult, low-carb/high-protein dieter höjer hälsoproblem eftersom de är:
Hög halt av protein, vilket kan öka stressen på njurarna, särskilt för dem benägna att njurproblem.
Hög halt av mättat fett och totalt fett, vilket kan leda till en ökad risk för hjärtsjukdom.
Låg i komplexa kolhydrater finns i frukt och grönsaker, vilket kan leda till förstoppning och minskad cancerprevention.
Siella studier
En liten, kortare studie publicerades 2003 i New England Journal of Medicine (NEJM) följt relativt friska överviktiga människor på Atkins diet och på ett mer konventionellt lågt kaloriinnehåll, låg fetthalt, hög-carb diet. Det fann Atkins dieters tappade mer pounds snabbare under de första sex månaderna av studien. Fifty-nine procent av patienterna fullföljde år långa studien. Vid slutet av ett år, var det ingen signifikant skillnad i viktminskning mellan de två grupperna. De som på Atkins diet hade en större minskning av triglyceridnivåer och större ökningar av HDL ("bra") kolesterol.
De långsiktiga hälsoeffekterna av Atkins och andra låg-carb diet är okända. Som redaktörerna för NEJM noterade, "Längre och större studier fortfarande behövs för att bestämma den långsiktiga säkerheten och effekten av kolhydrat, hög proteinhalt, fettrik kost."
Ett bättre sätt
Enligt vissa näringsexperter, däribland Sandra Woodruff, MS, RD, LDN, författare till Secrets of Good-Carb/Low-Carb Living, är det möjligt att följa en låg Carb diet och inte öka hälsorisker genom att göra sunt förnuft förändringar i kosten självt.
"Inte alla låg-carb diet är bra, och efter en låg-carb diet som är tung på bacon cheeseburgare, grädde och smör och låg i grönsaker, frukt och fullkornsprodukter kan äventyra din långsiktiga hälsa", säger hon. "Men om du kombinerar de bästa delarna av låg-carb diet med de bästa delarna av fettsnål kost, kan du gå ner i vikt och samtidigt minska risken för hjärt-och kärlsjukdomar, cancer och njurproblem."
Hennes förslag för att förbättra standarden låg-carb diet för viktminskning och bättre hälsa:
Satsa på magert protein, såsom bakad eller stekt skinn fjäderfä, skaldjur och magert rött kött, i stället för fettrik kött eller friterad kyckling och fisk.
Välj magra mejeriprodukter, som till exempel lättmjölk och mager ost, i stället för vanlig mjölk och grädde.
Ät mycket frukt och nonstarchy grönsaker såsom sallad, spenat, selleri, paprika, lök, sparris, broccoli och tomater. Gräns potatis, majs, och de flesta bönor (men inte skärbönor).
Välj rimliga portioner av hälsosamma kolhydrater, såsom brunt ris, hela korn bröd och fiberrik spannmål, i stället för vitt bröd, vitt ris, munkar, kakor och bakverk.
Använd fleromättade eller enkelomättade fetter, såsom olivolja, rapsolja, trans-fettfri margarin, och låg fetthalt salladsdressing, i stället för smör, ister, och regelbundna salladsdressing. Men använd dem sparsamt.
Se till måltider och mellanmål ingår protein-och fiberrika livsmedel. "Inklusive protein-och fiberrika livsmedel som har ett lägre glykemiskt nivå kommer att behålla stabilare blodsocker och hjälper dig att känna full och nöjd," Woodruff säger.
Få mycket motion. Den europeiska Dietetic Association rekommenderar 30 minuters måttlig motion för vuxna och 60 minuter för barn och tonåringar. Fysisk aktivitet är en viktig del av viktkontroll, eftersom det bränner kalorier.
"Det är viktigt att komma ihåg att inte en diet plan som passar alla," Woodruff säger. "Men att göra hälsosamma val av mat, äta rimliga portioner, och att vara fysiskt aktiv är beprövade sätt att uppnå och bibehålla en hälsosam vikt."
