Människor varierar mycket i hur deras kroppar svarar på kostförändringar. I vissa människor-kallar dem responders-kolesterolnivåer nära avspeglar mängden ohälsosamma fetter i sin kost. I andra-nonresponders-kolesterolnivåer närmare reflektera hur mycket kolesterol deras levrar gör snarare än hur mycket de konsumerar.
En studie 1997 vid Human Nutrition Research Center on Aging vid Tufts University tittat på hur 120 män och kvinnor svarade på en låg fetthalt, låg kolesterolhalt kost rekommenderas av NCEP, kallad NCEP Steg två diet. I genomsnitt sjönk LDL-nivåer. Men även om alla åt samma sak-forskarna förutsatt de frivilliga med all sin mat och dryck-det genomsnittliga resultatet maskeras ett brett utbud av LDL svar, från en 55% minskning till en ökning med 3% bland män, och en 39% minska till en ökning med 13% bland kvinnor.
Det finns två viktiga meddelanden från forskning om svar på fett och kolesterol:
Ta reda på om kostförändringar fungera för dig. Säg din kolesterol kryper upp i höga området, och din läkare föreslår att du prova en lägre fetthalt, lägre kolesterol diet under tre till sex månader. Du gör en insats för att göra det. Men i slutet av försöksperioden, visar ett blodprov att dina kolesterolnivåer inte gav vika. Din läkare kan misstolka bristen på förändring och banna dig för att inte hålla sig med den nya dieten. Men om du har följt dieten noga, se till att läkaren vet det. Du kan tillhöra nonresponder grupp och behöver en annan typ av kost eller medicinering, för att styra ditt kolesterol.
En storlek passar inte alla. När en vän eller släkting talar om hur mycket hans eller hennes kolesterolnivå sjönk efter att ha provat en viss diet, kan du frestas att prova samma diet. Men om det efter några månader som du upptäcker att kosten inte har någon effekt, krita upp till genetiska och fysiologiska skillnader. Det bara är inte en one-size-fits-all rekommendation för kost eller kolesterol konsumtion, vilket innebär att du kan behöva prova flera olika metoder för att hitta en som fungerar för dig.
