De flesta av oss vet att vi borde äta mindre fett och kolesterol, men förändrade matvanor som har utvecklats under en livstid är tufft. Det är svårt att vara nöjd med förlorade lax om du har vuxit upp äta stekt kyckling.
Lyckligtvis finns det sätt att äta en hälsosam kost och ändå njuta av dina favoriträtter, näringsexperter säger. Hemligheten? Förbered livsmedel på olika sätt.
Ersätt lägre fetthalt ingredienser och framställningsmetoder för traditionella högre feta. Med lite experimenterande, hittar du det är liten skillnad i smak mellan de ursprungliga rätter och din modifierade ljusare.
Cutting fett från din kost
Den europeiska Dietetic Association (ADA) och andra näringsexperter ger följande tips för att skära fettet från din kost:
Använd nonstick köksredskap, bakformar och gryträtter för att eliminera eller minska behovet av tillsatta fetter, till exempel matolja.
Suppleant fettfri smör strössel eller pulver för smör eller margarin.
Gör avfettad lager för soppor, såser och såser. Refrigerate lager över natten, sedan skumma stelnat fett från toppen.
Istället för sauteing kött och grönsaker i olja, bräsera i avfettad fjäderfän eller grönsaksbuljong.
Använd no-kolesterol ägg substitut eller äggvitor istället för hela ägg (ersättnings två äggvitor för varje helt ägg).
Byt ut vanlig salladsdressing och flaska såser med icke-olja, fettfria versioner.
Suppleant mosad frukt eller äppelmos för hälften av oljan lyste i bakverk.
Istället för att fritera mat, baka eller halstra dem på en nonstick cookie blad.
Minska salt i recept. För att kompensera, lägga till mer färska och torkade örter eller citronsaft.
Konvertera kötträtter
Gör dessa ändringar i din favorit kött recept:
Suppleant kyckling och kalkon bröst kotletter i recept som kräver tunna skivor kalvkött, nötkött, fläsk eller lamm.
Suppleant kalkonkött låret i grytor, stroganoff och andra recept där nötkött eller en tyngre kött förefaller lämpligt.
Ersätt mager mark kalkon eller kyckling (utan fett eller hud sätts) för köttfärs.
Ersätt dessa kalkonprodukter för sina röda kött motsvarigheter: kalkonpastrami, kalkon korv (utan fett eller hud sätts), kalkon skinka och kalkon bacon.
Lighte upp mejeriingredienser
Gör dessa lägre fetthalt substitutioner för mejeri ingredienser:
Använd lättmjölk eller lättmjölk istället för helmjölk.
Användning avdunstat skumma mjölk i stället för ljus grädde. I stället för tunga grädde, avdunstat använda lättmjölk blandat med fettfri mjölkpulver.
I stället för hel-mjölk ricottaost, använd torr ostmassa keso, 1 procent keso eller helt skumma ricottaost.
Suppleant nonfat yoghurt för hel-mjölk yoghurt.
I stället för färskost, använder låg fetthalt eller fettfri färskost. Ett alternativ är att göra yoghurt ost. För att göra yoghurt ost, placera en behållare av fettfri, vanlig yoghurt i en sil kantad med hushållspapper. Ställ sil över en skål och ställ i kylskåp över natten.
Istället för att använda hög fetthalt ostar, försök fettfri eller skummjölk ostprodukter.
Suppleant fettfri frusen yoghurt, sorbet och sorbet för glass.
Använd låg eller ingen fetthalt gräddfil istället för vanlig gräddfil.
