Vad är listerios?
Listerios är en livsmedelsburna sjukdomar som överförs av bakterier i förorenad mat. Den listeria organismen har hittats i en mängd olika råa livsmedel såsom råa kött och grönsaker samt i bearbetade livsmedel som blir förorenat efter bearbetning, såsom mjuka ostar och kallskuret vid delikatessdisken. Opastöriserad (raw) mjölk eller livsmedel som framställts av opastöriserad mjölk kan innehålla bakterien.
Infektion uppstår efter att ha ätit en smittad mat. Det är vanligast under den tredje trimestern av graviditeten, och kvinnor har ofta influensaliknande symtom såsom feber, muskelvärk och ibland illamående eller diarré. Fostret och det nyfödda löper störst risk från smitta. Listerios kan orsaka infektion i fostervatten membran som leder till missfall, fosterdöd, eller svår infektion i en nyfödd. Antibiotika används för att behandla infektionen när den diagnostiseras.
Förhindra listerios
Centers for Disease Control and Prevention rekommenderar följande åtgärder för att förebygga listerios-infektion:
Grundligt laga raw food från animaliska källor, såsom nöt, fläsk eller fågel.
Tvätta råa grönsaker noggrant innan du äter.
Håll okokt kött skilt från grönsaker och från tillagad mat och färdiga att äta mat.
Undvik rå (opastöriserad) mjölk eller livsmedel som framställts av obehandlad mjölk.
Tvätta händer, knivar och skärbrädor efter hantering råa livsmedel.
Undvik mjuka ostar som feta, brie, camembert, blåmögel och mexikansk stil ost. (Hårda ostar, smältost, färskost, keso eller yoghurt behöver inte undvikas.)
Överblivna livsmedel eller färdiga att äta mat, såsom korv, bör kokas tills rykande het innan du äter.
Även om risken för listerios förknippas med livsmedel från delikatessdiskar är relativt låg, kan gravida kvinnor väljer att undvika dessa livsmedel eller grundligt värma kallskuret innan du äter.
Undvik kylda rökta skaldjur som flytande eller lax, samt kylda pates och kött uppslag.
