Vad är matförgiftning?
Matförgiftning är en allmän term för en mängd olika sjukdomar som orsakas av intag av mat eller dryck som innehåller gifter eller är förorenade med skadliga mikroorganismer, exempelvis bakterier, virus eller parasiter. Matförgiftning är också känd som livsmedelsburna sjukdomar.
Matförgiftning orsakar oftast irritation och inflammation i mag-tarmkanalen som kan vara allvarlig och leda till allvarliga komplikationer i vissa fall. Matförgiftning kan ofta förebyggas genom att ta enkla hygien och matlagning försiktighetsåtgärder.
Typer av matförgiftning
Den vanligaste formen av matförgiftning är salmonellos, som orsakas av Salmonella-bakterier. Andra vanliga typer av matförgiftning och deras orsaker är följande:
Botulism orsakas av bakterien Clostridium botulinum.
Campylobacterios förorsakas av Campylobacter bakterier.
Cryptosporidios (Cryptosporidium enterit) orsakas av Cryptosporidium protozoer.
Escherichia coli matförgiftning orsakas av att äta mat eller drycker som är förorenade med vissa typer av E. coli-bakterier (t.ex. E. coli O157: H7).
Listerios orsakas av Listeria monocytogenes bakterier.
Svampförgiftning orsakas av att äta råa eller kokta giftiga svampar.
Shigellainfektion orsakas av Shigella-bakterien.
Staphyloenterotoxicosis orsakas av Staphylococcus-bakterier.
Många typer av matförgiftning sprids via mat eller dryck som förorenats med människor eller djur avföring som innehåller smittsamma bakterier, virus eller parasiter. Vanliga källor till livsmedel förorenade med smittsamma mikroorganismer inkluderar svampiga ägg, kyckling och fjäderfä, eller dåligt tillagat eller rå mat som kommer från djur, såsom fisk och skaldjur, kött, mjölk och mejeriprodukter. Någon mat eller dryck kan bli förorenat med smittsamma mikroorganismer som orsakar matförgiftning, om den hanteras av en smittad person med otvättade händer, eller om det kommer i kontakt med förorenad mat eller vätska.
Matförgiftning kan leda till allvarliga, potentiellt livshotande komplikationer, bland annat uttorkning, organskada, meningit, sepsis, fosterdöd, och kronisk artrit. omedelbart uppsöka sjukvård om du har symptom såsom kräkningar, magkramper och diarré och misstänker att du har matförgiftning. Tidig diagnos och behandling kan minska obehaget och risken för komplikationer och bidra till att förhindra spridningen av matförgiftning till andra människor.
Omedelbart söka läkarvård (ring 911) om du eller någon du är med, har symptom av matförgiftning och en minskning av vakenhet eller brist på urinering.
Symptom Vilka är symtomen av matförgiftning?
Symtom på matförgiftning variera beroende på den specifika typ av matförgiftning, mängden infektiösa mikroorganismer eller toxiner intagna, din ålder, sjukdomshistoria, och andra faktorer.... Läs mer om matförgiftningssymtom
ORSAK Vad orsakar matförgiftning?
Många typer av matförgiftning sprids via mat eller dryck som förorenats med människor eller djur avföring som innehåller smittsamma bakterier, virus eller parasiter. Någon mat kan bli förorenat med smittsamma mikroorganismer som orsakar matförgiftning, om den hanteras av en smittad person med otvättade händer, eller om det kommer i kontakt med förorenad mark eller vatten.... Läs mer om matförgiftnings orsaker
BEHANDLINGAR Hur matförgiftning behandlas?
Friska vuxna kan återhämta sig från mild till måttlig fall av vissa typer av matförgiftning med vila, undvika fast föda tills symptomen avtar och säkerställa adekvat vätsketillförsel för att förhindra uttorkning. Men söka vård om du har symptom av matförgiftning, såsom feber, kräkningar, diarré och magkramper. Livsmedelsburna sjukdomar kan spridas snabbt och potentiella utbrott av matförgiftning måste spåras för att begränsa spridningen.... Läs mer om matförgiftnings behandlingar
