F. Är undvikande av vete en bra sak? Jag känner mig bättre eftersom jag har varit på en vete-fri kost, men jag har märkt att det är svårare att få den mängd fiber jag behöver.
A. Du har rätt att vi alla nytta av fiber i vår kost. Vi behöver ca 20-35 gram per dag, men de flesta av oss får mindre än hälften av det. Att få tillräckligt fiber minskar en persons risk för hjärtsjukdomar, diabetes, högt blod kolesterol, och många gastrointestinala besvär. Vete, råg och korn är alla bra källor till fiber, men de innehåller också ett protein som kallas gluten.
Gluten är orsaken till symtomen vid celiaki. Personer med svår celiaki, när de har till och med bara lite gluten i sin kost, kan utveckla svår diarré-så allvarliga att de kan dö av uttorkning. Andra människor som inte har celiaki, men också kan få symtom när de äter livsmedel med gluten-gas, uppblåsthet, mage kramper, mildare diarré och trötthet. De har en sjukdom som kallas "glutenkänslighet," och det låter som att du kan vara en av dem. Vi tror att symptomen orsakas av en hyper-aktiverade immunsystem i tarmen.
Om vete var den enda källan till fiber, skulle du ha svårt att få mängden fiber du behöver. Lyckligtvis finns det gott om andra glutenfria fiberkällor: vanligt ris, majs, potatis, många bönor, nötter, bovete (det är egentligen inte vete), och många glutenfria produkter (bröd, pasta, spannmål). Dessutom finns många restauranger även börjat servera glutenfria måltider. Så din glutenkänsligheten är ingen ursäkt för att inte få tillräckligt med fiber.
-Anthony L. Komaroff, MD
CHEFREDAKTÖR
Harvard Health Letter
