Allmänna riktlinjer för veteallergi
Nyckeln till en allergi-fri kost är att undvika alla livsmedel eller produkter som innehåller de livsmedel som du är allergisk. En vete allergi är en onormal reaktion av kroppen till det protein som finns i vete. Vete produkter finns i många livsmedel. För att undvika livsmedel som innehåller vete, är det viktigt att läsa livsmedelsmärkningen.
LIVSMEDEL | TILLÅTEN | EJ TILLÅTET |
|---|---|---|
Drycker | Kaffe, te, juice, koffeinfritt kaffe, kolsyrade drycker, alla mjölk, kakao | Spannmål drycker, kaffeersättningar Drycker framställda av vete produkter: öl, ale, root beer Omedelbar choklad dryckmixes |
Bröd och spannmål | Ry-Krisp, ris rån Ren majs, ris, arrowrot, korn, potatis, eller råg bröd utan vetemjöl eller vete produkter Majsmjöl, majsstärkelse, sojamjöl, kornmjöl, havremjöl, rismjöl, potatisstärkelse, arrowrot mjöl Havregrynsgröt grädde av ris, puffat ris eller annan spannmål gjorda av ren majs, havre eller ris till vilka inget vete har tillsatts | Hela vete, berikad, eller vitt bröd, rullar, eller brödsmulor Graham eller gluten bröd Munkar, bullar, muffins, French toast, våfflor, pannkakor, dumplings, bröd fyllning, rusk, popovers Beredda mixar till pannkakor, våfflor, kex, bröd och rullar Majsbröd, potatis eller sojabröd inte göras utan vetemjöl eller vete produkter Spannmål gjorda av farina, vete, eller de med vete produkter eller malt tillsatta Pretzels, kex Mannagryn, spelt, eller rågvete |
Efterrätter | Custards, bayerska krämer Havregrynsgröt, arrowrot, ris eller råg kakor gjorda utan vete produkter Majsstärkelse, tapioka eller ris puddingar Vatten eller frukt glass, maränger Gelatin | Kakor, bakverk, kommersiell glasera, isläggning, glass, sorbet, glass strutar Cookies, beredda blandningar, eller förpackade pudding som innehåller vetemjöl Graham kex, munkar |
Ägg | Ägg förberett något sätt utan vete produkter | Suffléer eller skummad ägg som gjorts med veteprodukter |
Fetter | Smör, margarin, djur eller vegetabiliska fetter och oljor, grädde Salladsdressing eller sås beredd utan vetemjöl eller produkter | Alla salladsdressing eller sås förtjockas med vetemjöl eller produkter |
Frukt | Alla färska, konserverade, torkade eller frysta frukter och fruktjuicer | Ansträngda frukter med tillsats av spannmål |
Kött, fisk, fjäderfä | Ugnsbakad, stekt, kokt, rostat eller stekt: nöt, kalv, fläsk, skinka, kyckling, kalkon, lamm eller fisk "Allt kött" wieners eller lunch kött som framställts utan vetemjöl fyllmedel eller veteprodukter | Alla panerad eller mjölad kött, kött som innehåller fyllmedel såsom köttfärslimpa, wienerkorv, korv, lunch kött, bologna, eller beredda köttbiffar |
Mjölk och mjölkprodukter | Mjölk, kärnmjölk, yoghurt, ost, vissa keso | Mältat mjölk, mjölkdryck som innehåller pulveriserad vete spannmål eller produkter Färskost med modifierad stärkelse eller andra vete-innehåller ingredienser |
Potatis & surrogat | Vitt och sötpotatis Ris | Gratinerad potatis Nudlar, spagetti, makaroner och andra pastaprodukter beredd med vete eller mannagryn mjöl |
Soup | Klar buljong, consomme eller buljong Hemlagade soppor gjorda utan vete produkter | Cream soppor om inte göras utan vetemjöl Soppa med nudlar, alfabet, dumplings, eller spaghetti Soppa förtjockad med vetemjöl |
Sötsaker | Majssirap, honung, sylt, gelé, melass, socker | Choklad, choklad godis som innehåller malt, godis med spannmål extrakt |
Grönsaker | Alla färska, frysta eller konserverade grönsaker och grönsaksjuicer | Grönsaker i kombination med vete produkter Panerade eller mjölad grönsaker |
Diverse | Salt, chilipulver, kryddor, aromextrakt, örter, nötter, oliver, pickles, popcorn, jordnötssmör | Maltprodukter, Worcestershire sås, såser förtjockade med vetemjöl Natriumglutamat (MSG), kött mörningsenzymer innehåller MSG, beredda orientalisk mat smaksatt med MSG, sojasås |
Information för användning av substitut vete
1-kopp vetemjöl motsvarar:
1 kopp rågmjöl
1-01 januari / 4 dl rågmjöl
1 kopp potatismjöl
1 1/3 koppar valsad havre eller havremjöl
1/2 dl potatis fyra plus 1/2 dl rågmjöl
5/8 kopp potatisstärkelse
5/8 kopp rismjöl plus 1/3 kopp rågmjöl
Hur man läser en etikett för en vete-fri kost
Var noga med att undvika livsmedel som innehåller någon av följande ingredienser:
Kli
Brödsmulor
Bulgur
Spannmålsextrakt
Couscous
Cracker måltid
Durum
Einkorn
Emmer
Berikat vetemjöl
Farina
Gluten
GRAHAMSMJÖL
Hög glutenmjöl
Hög proteinmjöl
Matzoh, matzoh måltid
Pasta
Seitan
Semolina
Spält
Grodda vete
Vitalt gluten
Vetekli
Vetegroddar
Vetegluten
Vete gräs
Vete malt
Vetestärkelse
Hela vete bär
Hela vetemjöl
Andra möjliga källor för vete eller veteprodukter
Ingredienser som kan tyda på förekomst av veteprotein:
Gelatiniserad stärkelse
Gum
Hydrolyserat vegetabiliskt protein
Kamut
Modifierad livsmedelsstärkelse
Modifierad stärkelse
Naturlig arom
Sojasås
Stärkelse
Surimi
Vegetabiliska stärkelse