Vatisa

När ditt barn har en födoämnesallergi: vete

När ett barn har en vete allergi, även en liten mängd av vete kan orsaka en livshotande reaktion. Därför måste ditt barn undvika alla livsmedel som innehåller vete. Det talar om mer om ditt barns vete allergi. Du får lära dig vilken mat att undvika, vad man ska leta efter på etiketter, och hur man förbereder vetefria måltider.

Livsmedel för att undvika

Vete är överallt-ibland i livsmedel du förväntar dig inte:

  • Alla bröd, kakor, pajer, kakor, bakverk, munkar, rullar, bagels, och frukostflingor gjorda med helt vete, berikad eller vitt vetemjöl

  • Alla panerad eller mjölad kött, kyckling och fisk, kött som innehåller fyllmedel såsom köttfärslimpa och köttbullar, korv, korv, lunch kött, bologna, och köttbiffar

  • Alla typer av pasta, även spagetti och makaroner, om inte märkt vete-fri

  • Choklad och annat godis som innehåller malt

  • Kommersiella blandningar för bröd, kakor, kakor, pannkakor, våfflor, kex och rullar, om inte märkt vete-fri

  • Corn bröd, corn muffins, rågbröd, och specialbröd, om inte märkt vete-fri

  • Keso, yoghurt, glass, och andra mejeriprodukter som innehåller modifierad livsmedelsstärkelse

  • Oäkta skaldjur som krabba eller räkor (används ofta i asiatisk matlagning)

  • Mältat mjölk och andra mjölkdrycker som innehåller vete produkter

  • Pannkakor, våfflor, fattiga riddare, dumplings, bröd fyllning, kex, och popovers gjorda med vetemjöl

  • Pretzels, kex, kex Graham, pizzadeg, crostini och snacks gjorda av vetemjöl

  • Salladsdressingar, soppor, såser och skyer förtjockade med vetemjöl eller innehållande vetenudlar

  • Seitan (vetegluten, vetekött), en vetebaserad ersättning för kött

  • Vetekli, vetegroddar, vetegluten, spruckna vete, bulgur (en typ av spruckna vete), vete bär, vetegroddar, couscous

  • Worcestershire sås, vissa senap, soja (om inte märkt vete-fri), natriumglutamat (MSG), och färdigmat smaksatt med MSG

Vissa barn med vete allergier reagerar också mot nötter och jordnötter. Fråga ditt barns läkare om nötter är säkra för ditt barn.

Vad du ska titta efter på etiketter

Vete kan gå med olika namn. Håll utkik efter dessa termer:

  • Kli

  • Bulgur

  • Cracker måltid

  • Durum (en typ av vete)

  • Berikat vetemjöl

  • Farina (finmalen vete)

  • Gluten (det protein delen av vete)

  • Grahamsmjöl (en typ av fullkornsmjöl)

  • Hög-gluten eller hög proteinmjöl

  • Hydrolyserat vegetabiliskt protein

  • Malt (a grodda kärnan, som kan vara vete)

  • Modifierad livsmedelsstärkelse, modifierad stärkelse, vetestärkelse, gelatiniserad stärkelse

  • Naturlig arom (kan innehålla en veteprotein)

  • Fosfaterade eller bromerad mjöl

  • Semolina

  • Spelt och kamut (gamla sorter av vete)

  • Vegetabiliskt gummi, vegetabilisk stärkelse

Tillåtna matar

Barn med vete allergier kan säkert äta dessa livsmedel:

  • Alla färska, frysta, konserverade eller torkade frukter och grönsaker

  • Ugnsbakad, stekt eller rostad nötkött, griskött, fågel och fisk utan panering

  • Bröd, rullar och bakverk görs endast med mjöl från majs, ris, korn, havre, arrowrot, hirs, eller potatisstärkelse

  • Majs eller ris pasta

  • Corn tacos och tortillas som görs utan vetemjöl

  • Vaniljsås, tapioka, risgrynsgröt, sorbet

  • Ägg förberett något sätt

  • Mjölk, ost, grädde, halv-och halv, yoghurt och keso utan modifierade livsmedel stärkelse

  • Havregryn, grädde av ris, puffat ris, puffat majs, uppblåst hirs eller andra spannmål utan tillsatt vete

  • Pannkakor, våfflor och franska toast med icke-vetemjöl

  • Popcorn

  • Rye kex, riskakor och ris kex, rena arrowrot kex utan tillsatt vete

  • Soppor gjorda utan vete

  • Vete-fri sojasås (tamari)

  • Vitt och sötpotatis, vit, brun, och vildris, grits

Vete-fri måltid planering

Eliminera vete från ditt barns kost kan vara en utmaning. Lyckligtvis kan vetefria kokböcker och produkter gör måltid planering lättare. Du hittar vete-fri kost böcker i biblioteket och på Internet. Kontrollera naturliga livsmedel butiker, livsmedelsbutiker, specialbutiker och på Internet för produkter tillverkade utan vete.

Vid tillagning från grunden, kan du behöva experimentera. En kombination av mjöl brukar fungera bäst. Tänk på att de flesta mjöl inte stiga och vetemjöl gör. Lägg bakpulver eller extra äggvitor för en lättare textur i bakverk. I dina vanliga recept, för varje kopp vetemjöl, ersätta något av följande:

  • 7/8 kopp rismjöl

  • 5/8 kopp rismjöl plus 1/3 kopp rågmjöl

  • 2/3 kopp brunt ris mjöl plus 1/2 kopp tapioka mjöl

  • 5/8 kopp potatisstärkelse

  • 1 kopp majsmjöl

  • 1-1/4 dl rågmjöl

  • 1-1/8 cups havremjöl

Hur celiaki skiljer sig från vete allergi?

Vissa barn som är känsliga för vete kan ha celiaki, inte vete allergi. Här är några skillnader mellan de två:

Celiaki:

  • Är en känslighet för protein (gluten) i alla kärnor, däribland vete, korn, råg och andra sädesslag.

  • Vanligtvis orsakar mag symtom som diarré, illamående, uppblåsthet, och gas.

  • Varar under hela livet.

Vete allergi:

  • Är en känslighet för gluten i vete enbart (barn med veteallergi kan oftast äta andra korn).

  • Kan ge symptom i hela kroppen.

  • Ofta går bort när barnen blir äldre.

Om ditt barn har några av de symtom som anges nedan, agera snabbt!

Om man har ordinerats, använd ett injicerbart adrenalin (som EpiPen) direkt. Sedan ringa 911 eller räddningstjänsten.

Kategori: Allergier, Allergier och immunsystemet, celiaki

Visa fler artiklar i denna kategori (6)

Nästa ›› Att hantera födoämnesallergier

Celiaki

Tips för att leva med celiaki ›