Vad är födoämnesallergi?
En födoämnesallergi är en onormal reaktion av kroppen till en viss mat. Det är viktigt att veta att det är annorlunda än ett livsmedel intolerans, som inte påverkar immunsystemet, även om några av samma tecken kan förekomma.
Vad orsakar födoämnesallergi?
Innan att ha en födoämnesallergi reaktion, måste en känslig person utsätts för mat minst en gång innan. Det är andra gången den personen äter den mat som de allergiska symtomen hända. På den tiden, då IgE (Immunoglobulin E)-antikroppar reagerar med maten, är histaminer frigörs, vilket kan orsaka nässelfeber, astma, klåda i munnen, svårt att andas, magsmärtor, kräkningar eller diarré.
Vad är skillnaden mellan matallergi och matintolerans?
Födoämnesallergi orsakar en immunsystemet, orsakar symtom som varierar från obekväma till livshotande. Mat intolerans påverkar inte immunsystemet, även om vissa symptom kan vara densamma som i födoämnesallergi.
Vilka livsmedel som oftast orsakar födoämnesallergi?
Cirka 90 procent av alla allergier orsakas av åtta livsmedel:
Mjölk
Ägg
Vete
Soja
Nötter
Jordnötter
Fisk
Skaldjur
Ägg, mjölk och jordnötter är de vanligaste orsakerna till födoämnesallergier hos barn, med vete, soja och nötter också ingår. Jordnötter, nötter, fisk och skaldjur orsakar ofta de mest allvarliga reaktioner. Nästan 5 procent av barn under fem år, och 18 procent under 18 år, har mat allergier. Även om många barn "växa ur" sin allergi, kan allergi mot jordnötter, nötter, fisk och skaldjur vara livslång.
Vilka är symtomen på födoämnesallergi?
Allergiska symptom kan börja inom några minuter till en timme efter intag av föda. Symtomen kan vara:
Kramper
Hives
Svullnad
Klåda eller svullnad av läppar, tunga eller mun
Klåda eller trånghetskänsla i halsen
Andningssvårigheter
Väsande
Sänkt blodtryck
Hives
Astma
Enligt det nationella institutet för allergi och infektionssjukdomar, tar det inte mycket av maten för att orsaka en allvarlig reaktion på högt allergiker. Faktum är att så lite som 1/44, kan 000 av en jordnöt kärna orsaka en allergisk reaktion för svårt allergiska personer.
Behandling för en livsmedelsallergi hos vuxna
Särskild behandling av födoämnesallergi kommer att avgöras av din läkare baserat på:
Din ålder, allmänna hälsa och sjukdomshistoria
Omfattningen av sjukdomen
Din tolerans för vissa läkemedel, förfaranden, eller terapier
Förväntningarna på sjukdomsförloppet
Din åsikt eller önskemål
Vid denna tidpunkt finns ingen medicin för att förhindra livsmedelsallergi. Målet med behandlingen är att undvika den mat som orsakar symptomen.
Om du har en födoämnesallergi, bör du bära, och vet hur man administrerar, injicerbara adrenalin för att behandla akuta reaktioner. Personer med födoämnesallergi måste vara beredda att behandla någon oavsiktligt intag av livsmedel som orsakar den allergiska reaktionen. Diskutera detta vidare med din läkare.
Det finns mediciner som finns tillgängliga för att behandla vissa symtom på födoämnesallergi efter maten har ätit. Dessa mediciner kan lindra rinitsymptom, gastrointestinala symtom eller astma symtom. Diskutera detta vidare med din läkare.
Trots att forskning pågår för närvarande finns det ingen allergi injektionsbehandling godkänt för behandling av födoämnesallergier. Strängt undvika allergiframkallande livsmedel är det enda sättet att förhindra en reaktion.
Behandling av födoämnesallergier hos barn
Efter att ha sett en läkare och identifiera de livsmedel som ditt barn är allergiskt, är det mycket viktigt att undvika dessa livsmedel och andra liknande livsmedel i den livsmedelsgrupp. Om du ammar ditt barn, är det viktigt att undvika livsmedel i kosten som ditt barn är allergiskt. Små mängder mat allergen kan gå till ditt barn genom bröstmjölken och orsaka en reaktion.
Det är också viktigt att ge vitaminer och mineraler för att ditt barn, om han / hon inte kan äta vissa livsmedel. Diskutera detta vidare med din läkare.
För barn som har haft en allergisk reaktion mot ett livsmedel, kan din läkare förskriva en nödsituation kit som innehåller adrenalin, som hjälper till att stoppa symptom på allvarliga reaktioner. Diskutera detta vidare med din läkare.
Äta ute med matallergier
Om du har en eller flera allergier, äta ute kan vara en utmaning. Det är dock möjligt att ha en frisk och tillfredsställande matsal-ut erfarenhet, det tar bara lite förberedelser och uthållighet från din sida.
Den europeiska Dietetic Association erbjuder dessa tips för att hantera födoämnesallergier när du äter hemifrån:
Vet vad ingredienser i livsmedel i restaurangen där du planerar att äta. När det är möjligt, få en meny från restaurangen i förväg och se över menyalternativen.
Låt din server veta från början om din mat allergi. Han eller hon bör veta hur varje maträtt är beredd och vilka ingredienser som används. Fråga om förberedelser och ingredienser innan du beställer. Om din server inte känner till denna information eller verkar osäker på det, be att få tala med chefen eller kocken.
Undvik buffé eller familj-stil service, eftersom det kan finnas korskontaminering av livsmedel från att använda samma redskap för olika rätter.
Undvik stekt mat, eftersom samma olja kan användas för att steka flera olika livsmedel.
En annan strategi för att äta ute med födoämnesallergier är att ge din server eller chefen en födoämnesallergi kort. En födoämnesallergi kortet innehåller information om de specifika objekt som du är allergisk mot, tillsammans med ytterligare information, som t.ex. en påminnelse om att se till att alla redskap och utrustning som används för att förbereda din måltid är rengöras noga före användning. Du kan enkelt skriva ut dessa kort själv med hjälp av en dator och skrivare.
Alternativt, finns det flera olika typer av allergikort som finns på Internet som kan anpassas med din personliga information. Ett exempel är "Food Allergy Buddy" Dining Card, som stöds av National Restaurant Association.
The Food Allergy Initiative, tillsammans med National Restaurant Association och matallergyen och det Anaphylaxis nätverket, har utvecklat matallergyen träningsprogram för restauranger och matservice. Detta utbildningsprogram har utvecklats för att hjälpa restauranger och andra försäljningsställen matservice för att säkerställa sina kunder, inklusive dem med mat allergier, kommer att få en säker måltid tillagad enligt kundens önskemål.