Fråga:
Vilka livsmedel höjer LDL ("dålig") kolesterol nivåer?
Svar:
Min strategi för att hjälpa människor att sänka sina LDL-kolesterolnivåerna fokuserar mer på vad du ska äta. Att undvika vissa livsmedel är också viktigt. Men om din kost är laddad med hälsosamma livsmedel så kommer det inte finnas utrymme för de livsmedel som höjer kolesterolet.
Jag är en stor beundrare av ett Medelhavet stil kost. I verkligheten finns det ingen formell medelhavskosten. Men kosten hos människor som lever i södra Europa tenderar att dela dessa funktioner:
Massor av frukt och grönsaker
Mer fullkorn bröd och spannmål i stället för livsmedel som framställts av raffinerat mjöl
Bönor, nötter och frön som är hälsosamma proteinkälla
Liberal användning av olivolja och andra omättade fetter
Mer fisk än kött eller fågel
Måttlig användning av alkohol, främst vin
De livsmedel som kan höja LDL-kolesterol - och de att hålla till ett minimum - innehåller transfettsyror (transfetter) eller mättade fetter.
Transfett är det värsta. De ökar LDL och lägre HDL-kolesterol. Transfett förekommer inte naturligt. De är gjorda av en process som kallas fet hydrering. Livsmedel som innehåller transfetter bör undvikas helt. De flesta livsmedelsproducenter och restauranger har eliminerat användningen av transfetter. Men det är fortfarande en bra idé att kontrollera livsmedelsmärkningen och restaurangmenyer för att se.
Mättade fetter finns i så många livsmedel som undviker dem är nästan omöjligt. Den europeiska Heart Association rekommenderar att äta en kost med mindre än 7% av kalorier från mättat fett. Effekten av intag av mättat fett på LDL- kolesterol nivåerna varierar. I vissa människor, att äta mat med mättade fetter höjer LDL dramatiskt.
Mättade fetter finns främst i livsmedel från djur och hög fetthalt mejeriprodukter. Vissa oljor, såsom kokosolja och palmolja, även innehåller mycket mättat fett.
Inverkan av kolesterol intag på LDL-kolesterolnivåerna debatteras. Men den officiella rekommendationen är att ta i mer än 300 mg kolesterol per dag.
