Det finns en debatt rasar som har respekterat näringsexperter på båda sidor om stridslinjerna. Ämnet är rollen av soja i bröstcancer. Har soja förhindrar bröstcancer eller marknadsföra den? Har soja har olika effekter på olika människor? Tyvärr, det finns helt enkelt inga entydiga svar ännu.
Men som soja griper tag i rampljuset för att förebygga hjärtsjukdomar, förbättra benhälsa, och eventuellt skyddar mot andra cancerformer, folk vill veta - är det anledning till oro?
Soja: s roll i kampen mot sjukdomen
Sojabönor och livsmedel som framställts av sojabönor kan innehålla kraftfulla ingredienser som bekämpar sjukdomen. Fytoöstrogener är en av dessa kraftpaket ingredienser. De fungerar som en lindrigare form av det kvinnliga könshormonet östrogen. Det specifika namnet för fytoöstrogener som finns i sojarätter är isoflavoner. De kallas också isoflavonoider. Dessa hormonliknande isoflavoner kan orsaka bekymmer för folk med bröstcancer eller som löper risk för bröstcancer.
Östrogen har både positiva och negativa effekter i kroppen. Hos kvinnor, skyddar östrogen ben och hjärta och är avgörande för barnafödande. Dock kan flera års exponering för höga nivåer av östrogen ökar risken för tumörer i bröst och livmoder.
Eftersom strukturen av isoflavoner är mycket lik östrogen kan kroppen känna igen och använda isoflavoner som det skulle östrogen. Men isoflavoner kan också blockera naturligt östrogen. Det beror på hur många isoflavoner finns och var de finns i kroppen.
Vad forskningen säger
Det finns få studier på människa, och inga studier har tittat direkt på bröstcancer överlevande som äter soja isoflavoner. Och resultaten av de få studier på människa är motstridiga. Många av dem fokuserar på hela kosten och inte bara soja, använde ett litet antal människor, och observerade kvinnor från asiatiska länder. De visade antingen en skyddande länk från bröstcancer eller ingen koppling alls. Inga studier visade en ökad risk för bröstcancer.
Tänk på att resultaten av asiatiska kvinnor inte nödvändigtvis kan tillämpas på kvinnor i Europa. Det finns ett antal skillnader mellan asiatiska och västerländska kvinnor. Många asiatiska kvinnor äter soja dagligen, med början på en mycket ung ålder. Asiatiska kvinnor äter också en kost med mindre fett och kött och mer spannmål och grönsaker. De är mer fysiskt aktiva och har mindre kroppsfett.
Provrör studier som ser humana bröstceller har visat att isoflavoner kan agera som antingen östrogen eller östrogen-antagonister (blockerar naturliga östrogener från att arbeta). Det verkar bero på hur många isoflavoner cellerna utsätts för. Vid högre doser, isoflavoner inte längre agera som östrogen och kan blockera östrogen aktivitet. Emellertid kan bröstceller i ett provrör inte agera på samma sätt som bröstceller i en mänsklig kropp.
Frågor som håller på att behandlas i framtida forskning är:
Vilka är effekterna av isoflavoner på risken att få bröstcancer?
Hur isoflavoner påverkar brösttillväxt hos människor?
Vilken roll isoflavoner har på bröstcanceröverlevnad?
Vad är effekten av isoflavoner på andra former av östrogen som används som läkemedel, såsom tamoxifen och hormonbehandling?
Vad experterna säger
Vissa forskare tror att soja är skyddande mot bröstcancer och rekommenderar upp till 3 portioner dagligen för allmänheten. Men fördelen med soja om bröstcancer förebyggande inte har bevisats, och det krävs mer studier innan vissa rekommendationer kan göras.
De med bröstcancer eller som har en familjehistoria av bröstcancer bör undvika soja tills mer är känt, enligt vissa experter. Andra känner att det inte finns tillräckligt med bevis för att begränsa högrisk kvinnor från att äta soja, speciellt om det hjälper dem att äta en mer växtbaserad kost. Det bästa råd just nu är att
på kvinnor med bröstcancer eller som efterlevande bör diskutera sitt intag av soja med sin läkare.
För nu, de flesta experter är överens om att överlevt bröstcancer bör inte vara rädda för att äta 3-4 portioner av soja varje vecka, speciellt om det hjälper dem att äta en mer hälsosam, växtbaserad kost. Men ska de inte ta koncentrerade sojatillskott eller avsikt äter mycket höga nivåer av soja i sin dagliga kost.
Näringsinnehåll av soja
Sojabönor och de flesta sojalivsmedel (tofu, tempeh, sojamjölk) är rika på högkvalitativt protein och isoflavoner, och låg halt av mättat fett. Soy livsmedel kan också innehålla fibrer, B-vitaminer, järn, kalcium och andra mineraler. Ju mer en soymat bearbetas, kan emellertid mer isoflavoner och fiber att förloras.
Detta diagram visar en provtagning av soja livsmedel och deras näringsinnehåll.
Isoflavoner (Milligram) | Protein (Gram) | Mättat fett (g) | Fiber (Gram) | |
½ kopp tofu, tempeh | ||||
En kopp sojamjölk | ||||
½ dl gröna sojabönor (utan skida) | ||||
1/4 kopp avfettad sojamjöl | ||||
3-ounce soja burger |
OBS: Detta är bara genomsnittliga siffror. Det exakta beloppet kommer att bero på hur livsmedelsprodukten bearbetas och om den är berikad med extra isoflavoner och protein. Sojasås och sojaolja inte innehåller isoflavoner.
