Järn är en metall som är väsentligt för livet. Det är en del av proteiner och enzymer som finns i hela kroppen, inklusive hemoglobin och myoglobin, som båda hjälper bär syre i blodet, enligt byrån av kosttillskott (ODS). Järn är en viktig del av dina muskler, och det hjälper till att reglera tillväxten av celler. Järn kommer från maten du äter. Din kropp lagrar överskott av järn för framtida bruk.
Järn i livsmedel finns i två former: hem-och nonheme. Heme järn finns i animaliska livsmedel som ursprungligen innehöll hemoglobin och myoglobin, som rött kött, fisk och fågel. Nonheme järn finns i växter, som linser och andra bönor. Nonheme järn är den formen av järn läggas till järnberikad och järn-berikade livsmedel.
Friska vuxna ta ungefär 10 till 15 procent av järn i livsmedel, men flera faktorer kan påverka den faktiska mängden som absorberas, säger ODS. En faktor är den typ av järn. Heme järn absorberas mer effektivt än nonheme (upp till 35 procent absorberas) och dess absorption påverkas inte av andra näringsämnen i livsmedel. Från 2 till 20 procent av nonheme järn absorberas från livsmedel. Dessa näringsämnen minska mängden nonheme absorberas: tanniner (finns i te), kalcium, polyfenoler, fytater (finns i baljväxter och fullkornsprodukter) och vissa sojaproteiner. Lägga till kött-och C-vitamin till dina måltider kommer att förbättra upptaget av nonheme järn.
En annan faktor som påverkar upptaget av järn från maten är mängden järn som lagras i kroppen. Om du har tillräckligt med järn lagras, absorberar dig mindre från mat. Detta skyddar dig från de toxiska effekterna av för mycket järn.
Hur mycket järn?
Den rekommenderade Dietary Rabatt för järn för friska vuxna är baserat på din ålder och kön. Menstruerande kvinnor behöver mer järn eftersom vissa järn förloras i menstruationer. Kvinnor som ammar behöver också något mer järn. Gravida kvinnor behöver ungefär dubbla dagliga järn som kvinnor som inte är gravid. Om du är gravid, följ din vårdgivare rekommendation om järnintaget.
Rekommenderade kosttillägg för järn för spädbarn (7-12 månader), barn och vuxna
Ålder | Hanar (Mg / dag) | Kvinnor (Mg / dag) | Graviditet (Mg / dag) | Amning (Mg / dag) |
9 till 13 år | N / A | N / A | ||
14 till 18 år | ||||
19-50 år | ||||
51 + år | N / A | N / A |
Om du inte får tillräckligt med järn från maten du äter, kommer din kropp att använda järnet har sparats. Om din kost är fortsatt brist på järn, kommer din kropp så småningom använda upp all den lagrade järn, och det kommer inte att kunna bibehålla hemoglobinnivån på en normal nivå, säger ODS. Sjukdomen kallas järnbrist anemi. Andra faktorer som kan leda till järnbrist anemi är tunga menstruations blodflöde, njursvikt, en brist på vitamin A (som hjälper kroppen extrakt lagrat järn) och vissa mag-tarmstörningar som stör upptaget av järn från maten. Friska vuxna män och postmenopausala kvinnor som normalt inte förlorar mycket järn och har en låg risk för järnbrist. Vissa läkemedel minskar järnnivåer. Dessa inkluderar ACTH (ett hormon), kolchicin, deferoxamin, meticillin och testosteron.
Personer som regelbundet ägnar sig åt intensiv träning - kvinnliga idrottare, långdistanslöpare, vegetariska idrottare - kan behöva 30 procent mer järn än normalt. Om du är en idrottsman, bör du tala med din läkare om behovet av extra järn.
Symtom på järnbrist inkluderar:
Kärlkramp (endast om anemi är svår)
Symtom på långsiktig järnbrist En brännande känsla i tungan, eller en smidig tunga, sår vid mungiporna, pica (cravings för en specifik nonfood substanser, såsom lakrits, krita eller lera), och sked-formade finger-och tånaglar.
Om din kost inte kan återställa järnnivåer till det normala inom ett acceptabelt tid, kan du behöva en järntabletter (järn eller järn), säger ODS. Järn järnsalter (järn fumarat, järnsulfat och järn glukonat) är de bäst absorberade former av järntillskott. Om du behöver en järntabletter, kan din läkare avgöra hur mycket du ska ta och hur länge. Din operatör kan övervaka dina blodnivåer av hemoglobin och ferritin, och nivån på nybildade röda blodkroppar för att avgöra hur länge ett tillägg bör vidtas. Järntillskott kan orsaka gastrointestinala biverkningar såsom illamående, kräkningar, förstoppning, diarré, mörk avföring och / eller buk nöd.
Det är viktigt att hålla järntillskott tätt tak och oåtkomligt för barn. Kan även 200 mg järn vara dödlig hos barn. Ring din vårdgivare, giftcentral eller akutmottagning omedelbart om du misstänker att ett barn fått i sig ett överskott av järn.
Järnöverskott
Järnöverskott är en sjukdom, i vilken överskott av järn hittas i blodet och lagras i organ såsom lever och hjärta. Det är förknippat med flera genetiska sjukdomar, inklusive hemokromatos, en av de vanligaste genetiska sjukdomar i Europa. I hemokromatos, är järn absorberas mycket effektivt, vilket kan leda till en ansamling av överskottsjärn, överskott av järn kan orsaka organskador, inklusive cirros i levern och hjärtsvikt. Symptom på hemokromatos visas sällan före vuxen ålder, och det är ofta inte upptäcks förrän orgel skadade har inträffat. Att ta en järntabletter kan påskynda effekterna av hemokromatos, av denna anledning, bör vuxna män och postmenopausala kvinnor som inte har järnbrist undvika järntillskott. Människor som har sicklecellanemi, myelodysplastiskt syndrom eller talassemi kräver täta blodtransfusioner, vilket kan göra dem mer utsatta för järnöverskott. Dessa människor är oftast rekommenderas att undvika järntillskott. Vissa läkemedel, såsom metyldopa och kloramfenikol, kan öka järnnivåer.
Ledvärk sker ofta som järn ackumuleras i kroppen. Andra symtom är en brist på energi, svaghet, viktförlust, buksmärta, minskad sexlust och hjärtproblem. Vissa människor har inga symptom. Organskada från järnöverskott kan inkludera leversjukdom (en förstorad lever, cirros, cancer eller leversvikt ), skador på bukspottkörteln, eventuellt orsaka diabetes, hjärt avvikelser, till exempel oregelbunden hjärtrytm eller kronisk hjärtsvikt, impotens, sköldkörtelbrist, och skada på binjuren.
Behandling för järnöverskott ingår stoppa järntillskott, minska järnnivåerna genom att ta bort blod med jämna mellanrum, eller med hjälp av järn-kelaterande medicin (läkemedel som kombinerar med järn i blodet så att det kan avlägsnas från kroppen). I november 2005 godkände Food and Drug Administration Exjade (deferasirox), den första orala läkemedel för att behandla kroniskt järnöverskott orsakad av flera blodtransfusioner.
Järn toxicitet, en sjukdom där järn ackumuleras till toxiska nivåer i kroppens vävnader och organ, kan vara livshotande. Personer med hemokromatos är i riskzonen för att utveckla järntoxicitet på grund av deras höga järndepåer. Människor som tar järntillskott, har alkohol cirros, eller har täta blodtransfusioner är också högre risk.