Om du har en vete allergi och doften av nybakat bröd gör munnen vatten, ta hjärta. Du kan lugnt njuta av många av dina favoriträtter genom att lära det väsentliga om veteallergi och säkra vetealternativ.
Hur vet jag om jag har en vete allergi?
Du kanske misstänker att du eller ditt barn har en vete allergi om du har något av dessa symtom inom några minuter till några timmar efter att ha ätit mat som innehåller vete:
Andningssvårigheter eller andnöd
Hives, som är områden med en bård eller svullnad
Kliande hudutslag
Lösa, rinnande avföring eller diarré
Nästäppa
Illamående eller kräkningar
Smärtsamma magkramper
Täthet eller svullnad i halsen, tungan eller läpparna
Din läkare kan avgöra om du har en vete allergi eller annan sjukdom som har liknande symptom. Dessa inkluderar celiaki och glutenkänslighet. Celiaki är en autoimmun sjukdom som orsakar tarmskada som svar på gluten. Glutenkänslighet är en svårighet att smälta gluten. Det är mycket vanligare och en mindre allvarlig sjukdom än vete allergi eller celiaki.
Din läkare kommer att utvärdera din sjukdomshistoria, matvanor, och symptomen och utföra en fysisk undersökning. Tester kan omfatta ett blodprov för att kontrollera om det finns antikroppar som orsakar allergier och hudtest. Hudtest innebär att placera små droppar av veteproteiner under huden och tittar på en reaktion. En positiv reaktion visas som en röd, pösigt bula där vätskan applicerades.
Vem får en vete allergi?
Vete allergi är en av de vanligaste barnlivsmedels allergier, men det är ovanligt hos vuxna och tonåringar. Den utvecklas oftast hos spädbarn och småbarn och är allmänt kvävas av skolåldern. Ditt barn är mer benägna att ha en vete allergi om du eller någon i din familj har allergier.
Vilka livsmedel ska jag undvika om jag har en vete allergi?
Du kommer att hitta vete i många livsmedel, till exempel i spannmål, bröd, kex och bakverk. Vete förekommer också i många oväntade ställen. Dessa omfattar vissa typer av sås, öl, imitation skaldjur, soja såser och kryddor, samt asiatiska kötträtter.
För att undvika en allergisk reaktion, måste du noga läsa livsmedelsmärkning och fråga om ingredienser i livsmedel när man äter ute för att undvika varje ingrediens som innehåller ordet vete som:
Vetekli
Vetemjöl
Vetegroddar
Vete gräs
Många typer av mjöl bör undvikas inklusive:
Allrengöringsmedel mjöl
Berikat vetemjöl
Hög proteinmjöl
Själv stigande mjöl
Andra livsmedel eller ingredienser som kan utlösa en vete allergi inkluderar:
Alla typer av stärkelse, såsom modifierad stärkelse
Bulgur, couscous, durumvete, farina, mannagryn och spelt
Glukossirap
Gluten
Malt
Matzoh, osyrat bröd, eller matza
Vegetabiliskt gummi, vegetabilisk stärkelse, och hydrolyserat vegetabiliskt protein
Vad är några bra vete substitut?
Även med en vete allergi, kan du äta en varierad kost som innehåller bröd och bakverk. Följande korn och deras mjöl är i allmänhet säkra substitut för vete i matlagning och bakning:
Amarant
Arrowrot stärkelse
Majs
Potatis mjöl mjöl
Quinoa
Ris
Soja
Tapioka
Vissa personer med vete allergier kan också äta havre, korn och råg. Dock måste du undvika dessa korn och deras mjöl om du är allergisk mot gluten eller ett problem att smälta gluten, såsom gluten känslighet och celiaki. Gluten är ett protein som finns i dessa korn samt i vete. Dessutom korn kamut och spelt liknar vete och inte säkra vetealternativ.
Personer med vete allergier har ofta andra allergier så det är viktigt att kontrollera med din läkare innan du ersätta några korn för vete.
När ska jag ringa min läkare?
Du bör kontakta din läkare om du eller ditt barn, har lindriga symtom efter att ha ätit vete, till exempel ont i magen eller nästäppa.
Om du diagnostiseras med en allvarlig vete allergi, kan du bära injicerbara adrenalin vid oavsiktlig exponering för vete. För plötslig svullnad, yrsel, svimning, eller svårt att andas, injicera adrenalin medicin enligt anvisningarna. Ring 911 även om symtomen förbättras.
